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        月餅民俗

        作者: 未知 發布時間: 2018-09-03 23:15:12
        自古月餅便是祭祀月神之物,延續至今,有了吃月餅的習俗,在中國有久遠的歷史,殷商時期,據史籍記載,“太師餅”是為月餅的“始祖”為紀念聞仲而制,早在張騫出使西域的時期,通過現如今的“絲綢之路”帶來了芝麻、胡桃,因此便有了“胡餅”,是以胡桃為餡制成的。在《洛中見聞》一書中曾記載,據說在唐朝時期,:中秋節新科進士曲江宴時,唐僖宗曾賞賜進士吃月餅。而月餅一詞,是有一年中秋之夜,唐玄宗和楊貴妃賞月共吃胡餅時,唐玄宗嫌“胡餅”名字不雅,楊貴妃望月心生一詞,脫口而出“月餅”,從此“月餅”便在民間流傳開來。到了北宋,出現了“小餅”和“月團”的稱呼,是因此時月餅接近于圓形,也后來演變寓意為闔家團圓,當然,民間與皇室的稱呼有所不同,皇室稱為“宮餅”,后蘇有云:“小餅如嚼月,中有酥和怡”。此后在各種古籍中均涉及了“月餅”一詞,南宋吳自牧的《夢粱錄》一書便有記載,而對于中秋賞月,吃月餅的描述,是到了明代的《西湖游覽志會》中才有記載:“八月十五日謂之中秋,民間以月餅相遺,取團圓之義”。至于到了清代,關于月餅的記載就愈發多起來了,并且制作也越來越精細。此時月餅也已成為了民間的一種風俗。在清人袁枚《隨園食單》一書有這樣一句話:“酥皮月餅,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡,食之不覺甜而香松柔膩,迥異尋常”。因此可知月餅至于此時流傳的普遍且種類繁多了。到了現代,全國月餅形成“京、津、蘇、廣、潮”五種不同的口味,還有了各種各樣的民俗,中秋拜月等。
         
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